A Sra. Mary Mendoza é a Diretora Geral da The Platinum Limited, uma empresa de consultoria especializada em jogos, hospitalidade e turismo, com parceiros de consultoria em todo o mundo. Com mais de 20 anos de experiência, ela gerenciou com sucesso estudos de viabilidade, desenvolvimento de pré-abertura, operação e revitalização para resorts de cassino de vários tamanhos.

Ao longo de sua profissão, ela atuou em jurisdições como Chefe de Marketing de Cassino (AVP) na Hoiana no Vietnã, Vice-Presidente de Marketing no The Grand Ho Tram no Vietnã e Vice-Presidente de Marketing na Imperial Pacific em Saipan, CMNI, EUA. Ela também ocupou cargos de gestão na Sands China Ltd em Macau.
Mary conduziu pesquisas de mercado em 1.000 cassinos, clubes de caça-níqueis e resorts integrados globalmente. Como líder de pensamento, consultora e conselheira especializada em mercados asiáticos, sua experiência levou a convites como jurada em eventos B2B, palestrante em cúpulas de negócios e citações em notícias de negócios em vários países.
Além disso, Mary atua como consultora da ASEAN para o The Cambodian Community Dream (The CDDO) e lidera o Greater Bay Area Tourism & Leisure Committee da France Macau Chamber of Commerce. Como cofundadora da organização sem fins lucrativos TODA Macau, ela está comprometida em promover o desenvolvimento de profissionais de turismo.